Turismo Provincia de Valladolid

Ingredientes

• Salchichas de Zaratán frescas 5 ud.
  
  
• Pimiento choricero 1 ud.
  
  
• Pimiento rojo 1 ud.
  
  
• Cebolla 1 ud.
  
  
• Zanahorias 2 ud.
  
  
• Patatas 4/6 ud.
  
  
• Aceite de oliva
  
  
• 1 vaso de vino blanco de Rueda
  
  
• Azafrán, sal y pimienta

Preparación

• En una cazuela pochar la cebolla, las zanahorias y el pimiento muy picados en un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté en su punto, añadimos las salchichas cortadas en trozos de unos 2 centímetros, y rehogamos.
  
  
• Incorporamos a la cazuela las patatas chascadas, la carne del pimiento choricero y el vino blanco de Rueda y dejamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Salpimentamos, cubrimos de agua y dejamos hacer unos 20-30 minutos a fuego medio, hasta que las patatas se hagan y se reduzca la salsa.