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Ingredientes

Salchichas de Zaratán

  • Salchichas de Zaratán frescas 5 ud.

  • Pimiento choricero 1 ud.

  • Pimiento rojo 1 ud.

  • Cebolla 1 ud.

  • Zanahorias 2 ud.

  • Patatas 4/6 ud.

  • Aceite de oliva

  • 1 vaso de vino blanco de Rueda

  • Azafrán, sal y pimienta


Preparación

  • En una cazuela pochar la cebolla, las zanahorias y el pimiento muy picados en un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté en su punto, añadimos las salchichas cortadas en trozos de unos 2 centímetros, y rehogamos.

  • Incorporamos a la cazuela las patatas chascadas, la carne del pimiento choricero y el vino blanco de Rueda y dejamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Salpimentamos, cubrimos de agua y dejamos hacer unos 20-30 minutos a fuego medio, hasta que las patatas se hagan y se reduzca la salsa.

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