Turismo Provincia de Valladolid
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Guiso de salchichas de Zaratán con patatas de Carpio
Ingredientes

- Salchichas de Zaratán frescas 5 ud.
- Pimiento choricero 1 ud.
- Pimiento rojo 1 ud.
- Cebolla 1 ud.
- Zanahorias 2 ud.
- Patatas 4/6 ud.
- Aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco de Rueda
- Azafrán, sal y pimienta
Preparación
- En una cazuela pochar la cebolla, las zanahorias y el pimiento muy picados en un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté en su punto, añadimos las salchichas cortadas en trozos de unos 2 centímetros, y rehogamos.
- Incorporamos a la cazuela las patatas chascadas, la carne del pimiento choricero y el vino blanco de Rueda y dejamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol. Salpimentamos, cubrimos de agua y dejamos hacer unos 20-30 minutos a fuego medio, hasta que las patatas se hagan y se reduzca la salsa.