Turismo Provincia de Valladolid

Saltar al contenido

Provincia de Valladolid. Mucho que ver contigo

Planifica tu visita

Características de los contenidos a buscar
Fin ( - )
 - 
Inicio ( - )
 - 
Categorización

Ingredientes


  • Guisantes de Laguna de DueroGuisantes 200 gr.

  • Agua c/s*

  • Sal c/s*

  • Jamón 2 lonchas


* Cucharada sopera

Preparación

  • Poner un cazo con abundante agua y sal a hervir.

  • Cuando rompa el hervor añadir los guisantes y mantener cociendo durante 2 minutos.

  • Mientras, disponer un bol con agua, sal y hielos.

  • Una vez cocidos los guisantes escurrirlos y pasarlos al bol de los hielos para cortar la cocción.

  • Triturar los guisantes junto con agua de cocción (variar la cantidad de agua en función de la densidad que queramos obtener para nuestra sopa).

  • Pasar la sopa por un colador fino, rectificar de sal y reservar en la nevera.

  • Colocar el jamón entre dos papeles absorbentes sobre un plato y cocinar unos minutos en el microondas (hasta que quede totalmente crujiente).

  • Con un cuchillo picar la cecina bien fina.

Finalización y presentación

Servir en la sopa fría en unos vasitos junto con unas virutas de jamón y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.


Patronato de Turismo de la Diputación Provincial de Valladolid
Palacio de Pimentel C/ Angustias, 44
47003 Valladolid - España
Tel.: +34 983 42 72 59
turismo@dip-valladolid.es

Acceso privado
Tecnología Proxia®
© Patronato de Turismo - Diputación Provincial de Valladolid