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Categoría: Gastronomía

Puerros.Imagen en alta resolución. Este enlace se abrirá mediante lightbox, puede haber un cambio de contexto Categoría del producto: Hortalizas y frutas

El cultivo del puerro en la localidad vallisoletana de Íscar es bastante reciente. A partir de los años 70 los agricultores comenzaron a producir esta hortaliza para los mercados, a los que hay que sumar los pueblos de los alrededores, en un radio de 15 kilómetros.

El puerro de esta zona es de fuste largo y cilíndrico, de hojas anchas y verdes. En la boca es tierno y poco fibroso. La producción del puerro va pareja al cultivo de la zanahoria y las endibias, bajo en hidratos de carbono su mayor aporte es de fibra.

Se puede adquirir en los mercados y tiendas de ultramarinos locales y comarcales.

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