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Uno de los platos más famosos y deliciosos de esta comarca es "el gallo turresilano", típico de Tordesillas, una receta que se ha recuperado hace varios años a propuesta de algunos restaurantes de la localidad. El secreto de este plato reside en el gallo de corral y en que la receta original incluye un preparado de ajo, almentras y vino blanco, aunque cada uno guarda su propio toque.
También son destacables en Montes Torozos y en el Valle del Pisuerga las salchichas y morcillas, junto con otros productos típicos de la matanza. Y para acompañar los más exquisitos embutidos, los vinos de la D.O. Cigales y Toro, que forman parte de la carta de vinos de esta zona vallisoletana.
- La morcilla junto con la salchicha y otros embutidos productos de la matanza de producción artesanal se pueden encontrar en casi cualquier punto de la provincia.
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