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Sin duda las masas arbóreas de los pinares han condicionado la cocina del sur de la provincia, los piñones y las setas se convierten en productos estrella de esta zona, así como los ajos de Portillo o los puerros de Íscar.

Además en la zona destaca la uva verdejo, usada por muchas bodegas de la zona para realizar sus famosos vinos blancos con Denominación de Origen Rueda.

Seguro que en el interior de los platos de alfarería de Portillo llevan una buena sopa de ajo o garbanzos suaves y finos, no deben faltar el cochinillo o un buen lechazo.

  • El garbanzo castellano - Alaejos

    El garbanzo castellanoAlaejos

    En Alaejos, al sur de la provincia de Valladolid, podemos encontrar una de las legumbres más comunes de la provincia, el garbanzo castellano, de tamaño medio-grande y de suculenta textura.
  • Lechazo y conejo

    Lechazo y conejo

    El lechazo asado al horno de leña resalta aún más los valores culinarios de un producto cada vez más valorado.
  • El cerdo - Tierra de Pinares

    El cerdo

    La matanza del cerdo pervive en algunos de los municipios de la zona sur. De éste suculento animal se aprovecha todo, "hasta los andares" como se suele decir.
  • Piñón de Pedrajas

    Piñón de PedrajasPedrajas de San Esteban

    Pedrajas de San Esteban aporta el 70 % de la producción nacional de este apreciado manjar. Se caracteriza por su sabor intenso, natural y gran potencial de aroma, debido a su riqueza en terpenos y el amplio período de maduración. Esto le convierte en un complemento ideal tanto en pastelería como dentro del recetario tradicional. En el mes de mayo se celebra en Pedrajas de San Esteban la Feria de Exaltación del Piñón en donde se aprovecha para conocer las peculiaridades de este al...
  • Hongos y setas

    Hongos y Setas

    Bola de anís, Champiñón silvestre, Seta blanca de chopo, Pie azul, Pie violeta, Senderuela, Seta de chopo gris, o Negrilla son algunas de las variedades que podemos encontrar en el universo micológico de los pinares.
  • Ajos de Portillo

    Ajos de PortilloPortillo

    En Portillo el ajo castellano blanco es su principal aporte a la cocina provincial. Ajo de color blanco, con dientes grandes, muy aromático, algo picante, carnoso y de sabor y aroma persistente. A finales de junio se celebra en dicha localidad la Feria del Ajo y la Artesanía, en la que se puede degustar este delicioso manjar en sopas y otros.
  • Puerros de Íscar

    Puerros de ÍscarÍscar

    Categoría del producto: Hortalizas y frutas El cultivo del puerro en la localidad vallisoletana de Íscar es bastante reciente. A partir de los años 70 los agricultores comenzaron a producir esta hortaliza para los mercados, a los que hay que sumar los pueblos de los alrededores, en un radio de 15 kilómetros.
  • Lechuga de Valladolid

    Lechuga de Valladolid

    Categoría del producto: Hortalizas y frutas La huerta vallisoletana se esparce por los alrededores de las ricas vegas del Pisuerga. Manchas verdes que se han mantenido a lo largo del tiempo y que hoy permiten hacer llegar a los mercados de la capital, hortalizas y verduras de su propia huerta. La variedad de lechuga conocida como "oreja de burro" o "romana" es la denominada "lechuga de Valladolid", que en muchos mercados españoles mantiene este nombre. Actualmente, la ...

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