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Jornada gastronómica Jornada de matanza tradicionalImagen en alta resolución. Este enlace se abrirá mediante lightbox, puede haber un cambio de contextoen torno al cerdo y los productos de la tierra.

Los establecimientos hosteleros elaborarán tapas y menús con productos de la matanza.

Durante toda la jornada se rifaran lotes de las piezas del cerdo.


PROGRAMA:


11:00 h. Se dará comienzo con la presentación de la jornada y la imposición del blusón de matancero de honor a D. Jose Luis Alonso Ponga, Antropólogo, Director de la Cátedra de Estudios sobre la Tradición de la Universidad de Valladodid.


11:30 h. Comienza el chamuscado y raspado del cerdo. El CIT "Balcón de Torozos" invitará a una degustación de orujo, hidromiel y dulces.

    • Apertura de los puestos de de productos de la tierra.
    • Las mondongueras comenzarán a preparar chanfaina y una vez concluida la faena se procederá a su degustación (1€)
    • Elaboración de picadillo y degustación (1€)
    • Colgado del cerdo.

12:30 h. Concurso de máscaras y posterior "Carrera infantil de cerditos". Entrega de obsequio a todos los participantes y del premio a la mejor máscara o careta de cerdito.


14:00 h. destazado del marrano.


14:30 h. Se procederá al sorteo de un jamón.

Dirección

Pza. Mayor
47.870Tiedra

Fechas

17 de enero de 2015

Horario

A partir de las 11:00 de la mañana.

Coordenadas GPS

Ficheros disponibles

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Palacio de Pimentel C/ Angustias, 44
47003 Valladolid - España
Tel.: +34 983 42 72 59
turismo@dipvalladolid.es

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