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En Valladolid, la gallina en pepitoria era el segundo plato más típico de una comida de celebración de boda. Hoy continúa siendo un plato tradicional.
Para preparar una gallina en pepitoria, ésta debe pesar alrededor de los dos kilos y bien troceada se salpimenta; después se fríe en la sartén y se aparta colocando la carne en una cazuela.
En el mismo aceite se sofríe la cebolla, el ajo, el laurel y la pimienta, se añaden 2 cucharadas de harina y se mezcla con la gallina. A continuación se incluye un machacado de ajo, tres rebanadas de pan y un casco de cebolla. Para finalizar, una vez que todos los ingredientes están juntos, se vierte el coñac y se deja cocer a fuego lento durante una hora. Listo para servir, mejor en cazuela de barro.
Semana Santa en AlaejosAlaejos
Las nueve cofradías penitenciales de la localidad se aglutinan bajo la Junta Local de Semana Santa de Alaejos, que organiza todos los actos que tiene lugar durante estos días. Algunas de ellas cuentan con siglos de antigüedad, como la del Santísimo Cristo de la Caridad, cuya imagen –fechada hacia 1500- procesiona el martes de carnaval.
Semana Santa en Cuenca de CamposCuenca de Campos
La Semana Santa de Cuenca de Campos cuenta con una tradición muy arraigada entre sus habitantes. Hasta el siglo XIX fueron abundantes las cofradías en esta localidad. Actualmente las que perviven son: la Soledad, Cristo de la Agonía, Ánimas, San José, San Bernardino y San Antonio.
Semana Santa en Nava del ReyNava del Rey
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Semana Santa en Villanueva de DueroVillanueva de Duero
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