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Sin duda las masas arbóreas de los pinares han condicionado la cocina del sur de la provincia, los piñones fruto dorado de estos árboles.
También las setas son destacables en esta zona, y que se esconden bajo la tamuja de su masa forestal, han elevado a la condición de manjar lo que los foráneos llevan disfrutando durante tanto tiempo.
Si el mantel blanco se cubre con un plato de barro elaborado por los alfareros de Portillo, seguro que en su interior lleva una buena sopa de ajo o garbanzos suaves y finos.
Lo que sin duda no deben faltar son el cochinillo o un buen lechazo, elaborados con mucho tiempo y paciencia, para que se garantice su aspecto dorado y crujiente en el paladar.
La zona de Tierra de Pinares destaca sobre todo por los piñones y las setas fruto de los numeros pinares que pueblan la zona. Además de destacar por unos bueno platos como el lechazo o el cochinillo que no dejan a nadie indiferentes.
Existe una gran diversidad de postres en la zona de Tierra de Pinares, las pelusas o los amarguillos en Nava del Rey, y el tradicional arrope de Serrada. En Medina del Campo se elaboran las famosas cocadas y las ciegas en Íscar, en Portillo el mantecado, en Olmedo, los mudejaritos y cazuelas, y, por último el turrón "cagadillo" y los empiñonados de Pedrajas.
Unos níscalos con patatas de primer plato y unos pinchos de conejo al estilo de Matapozuelos de segundo. Queso de Serrada como aperitivo ideal y un buen postre. Todo ello acompañado por un buen vieno de Rueda.
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