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Pedrajas de San Esteban aporta el 70 % de la producción nacional de este apreciado manjar. Se caracteriza por su sabor intenso, natural y gran potencial de aroma, debido a su riqueza en terpenos y el amplio período de maduración. Esto le convierte en un complemento ideal tanto en pastelería como dentro del recetario tradicional.
En el mes de mayo se celebra en Pedrajas de San Esteban la Feria de Exaltación del Piñón en donde se aprovecha para conocer las peculiaridades de este alimento.
Su consumo aporta infinidad de beneficios como la reducción de riesgos vasculares, equilibrio de los niveles de colesterol y triglicéridos, mejora del sistema nervioso así como grandes aportes vitamínicos y minerales.
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