Durante mucho tiempo formó parte exclusivamente de las mesas de alto nivel, donde sólo la nobleza y la cocina de alto poderío eran capaces de incluirla en sus recetas. Actualmente es un producto accesible y sigue siendo muy apreciado en la cocina por su intenso aroma con toques picantes y la exquisitez de su sabor ligeramente amargo.

Este tesoro escondido bajo tierra que durante siglos fue un misterio, hoy nos revela sus secretos mediante propuestas turísticas donde conocerás de primera mano dónde crecen, cómo se encuentran, cómo conservarlas o cuáles son las mejores formas de degustarlas.